tiistai 16. joulukuuta 2014

Samettinen kasvissosekeitto

En tiedä miksi en ole aiemmin juurikaan tehnyt itse keittoja, sillä nehän ovat ihan mielettömän hyviä, helppoja ja kevyitä ruokia! Aloitin keittokokeilut tomaattikeitolla ja koska siitä tuli niin älyttömän hyvää, tein seuraavaksi kasvissosekeiton. 

Pakko on jakaa resepti, sillä tätä tulee varmasti itsekin tehtyä myös toiste :) Chili antaa keittoon pientä potkua ja noin muuten se on täyteläisen pehmeää. Ja täyttää kyllä myös vatsan hyvin.  



Kasvissosekeitto

2 pientä sipulia
1 pieni bataatti
3-4 porkkanaa
2 perunaa
kourallinen kukkakaalia
vettä
1 prk (2 dl)  kaurakermaa
loraus kauramaitoa
2 kasvisliemikuutiota
ripaus chiliä

Kuori ja pilko kasvikset ja laita ne kattilaan. Lisää kattilaan vettä niin paljon, että kasvikset peittyvät ja keitä ne kypsiksi. Lisää lopuksi kaurakerma ja -maito ja mausta keitto chilillä ja kasvisliemikuutioilla. Anna kiehua vielä hetki, jotta kasvisliemikuutiot sulavat. Soseuta lopuksi keitto sauvasekoittimella ja ripottele päälle tuoretta basilikaa koristeeksi. 

Ja eikun syömään! :)  

maanantai 15. joulukuuta 2014

Tattaripipareita ja lisäaineetonta glögiä

Olin jo päättänyt kokeilla tänä vuonna raakapipareiden leipomista, kunnes sain maistaa virolaisen LOOVin tattaripipareita. Ne veivät samantien sekä kielen että sydämen mennessään :) Vaikka tietenkin itse alusta loppuun saakka tehdyt leivonnaiset ovat aina parhaita, taidan sittenkin tänä jouluna jättää pipareiden leipomisen väliin ja herkutella vain noilla LOOVin tattaripipareilla. 


Ne ovat tavallisia pipareita parempi vaihtoehto siksi, että ne tehdään käsin tattarijauhoista, ruokosokerista, kookosrasvasta ja -maidosta, vedestä, kananmunasta, soodasta, sitruunahaposta, kanelista, neilikasta, kardemummasta, inkivääristä ja Himalajan suolasta. Tattaripiparit ovat siis sekä gluteenittomia että maidottomia. No, niin sanotut tavallisetkin piparit ovat kyllä maidottomia, mutta tattaripipareiden raaka-aineet ovat todella laadukkaita. Ja ne eivät ole liian makeita, mutta maistuvat kuitenkin ihan joulupipareille :) 


Pipareiden kylkeen on kiva hörpätä glögiä. Tykkään sekä punaisesta että vaaleasta glögistä. Aivan erityisesti pidän Hömmanäsin glögeistä. Merkin vaalea, 100 %:sti omenamehusta valmistettu sokeriton ja lisäaineeton glögi on tervetullutta vaihtelua punaiselle, perinteisemmälle glögille :)

 

tiistai 2. joulukuuta 2014

Maidoton joululimppu

Aloitin joulukuun eilen leipomalla perinteisen joululimppuni. Yleensä leivon sen vasta aatoksi, mutta nyt otin varaslähdön, sillä kun tällä kertaa teen maidottoman limpun, halusin tehdä ensin koe-erän siltä varalta, että joudun hieman hakemaan korvaavia aineksia. Ei olisi tarvinnut, sillä limpusta tuli aivan yhtä hyvää ja vieläpä lähes samanmakuista kuin piimäänkin tehtynä! Sanoisin jopa, että ainakin koostumuksesta, ellei myös mausta, tuli nyt parempaa :) Samaa mieltä oli myös mieheni. 

Leivoin limpun aivan samalla ohjeella kuin ennenkin, mutta laitoin alkuperäisessä ohjeessa olleen piimän tilalle (8 dl) neljä desiä kookoskermaa ja neljä desiä kauramaitoa. Koska en löytänyt jostain syystä kaupasta ohjeen mukaisia sihtiruisjauhoja, otin täysjyväruisjauhoja. Vehnäjauhot ostan aina täysjyväversioina. 



Maidoton joululimppu

4 dl kookoskermaa
4 dl kauramaitoa
50 g hiivaa tai kuivahiivaa ohjeen mukaan
1,5 dl siirappia (käytin leipäsiirappia)
1 rkl fenkolia
1 rkl anista
0,5 rkl kuminaa
2 tl suolaa
4 dl sihtiruis- tai täysjyväruisjauhoja
n. 12 dl täysjyvävehnäjauhoja

Pinnalle: 0,5 dl vettä
0,5 dl siirappia

1. Lämmitä kookoskerma ja kauramaito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Lisää siirappi, mausteet, suola ja ruisjauhot. Alusta taikina vehnäjauhoilla kimmoisaksi taikinaksi. Anna kohota lämpimässä paikassa. 

2. Jaa taikina kahteen osaan. Leivo siitä kaksi pyöreää leipää, käytä jauhoja tarvittaessa apuna. Laita leivät leivinpaperin päälle ja anna kohota peitettynä vielä tovi.

3. Voitele pinta siirappivedellä ja paista 175 asteessa alimmalla ritilätasolla 45-50 minuuttia. Voitele uudelleen heti uunista ottamisen jälkeen.  

Limpun paistuessa uunissa ja ihanan leivän tuoksun täyttäessä keittiön kuuntelin joululauluja. Kyllä siinä ihan joulufiilis tuli, vaikkei lunta olekaan :) 

Tätä kirjoittaessa taustalla soi repeatilla Walking In The Air, yksi suosikkijoululauluni <3