Punajuuritahna

Käytän leivän päällä yleensä voita tai itse tekemääni margariinia, mutta joskus on kiva vähän vaihdella levitettä. Kokeilin tehdä punajuuritahnaa ja ihan hyvää siitä tuli :) Aika valkosipulista, mutta siitä juuri tykkään! Tämä toimisi varmasti myös dippikastikkeena. 

Punajuuritahna

250 g keitettyä punajuurta

1 valkosipulin kynsi (laitoin yhden yksikyntisen valkosipulin kokonaan)

3 oksaa basilikaa ja persiljaa

50 g cashewpähkinöitä

2 rkl öljyä (käytin camelinaa)

2 tl punaviinietikkaa (myös valkoviinietikka toimii)

suolaa ja pippuria maun mukaan 

Paahda pähkinät vaaleanruskeiksi kuivalla pannulla. Laita sitten keitetyt punajuuret, valkosipuli, pähkinät, öljy, viinietikka ja yrtit blenderiin. Jauha sileäksi ja mausta lopuksi suolalla ja pippurilla. Toimii!